Tyckte det blev himla gott, så om ni vill testa att baka det själva kommer receptet här!

Jordgubbscheesecake med kladdkaksbotten

Ingredienser
Kladdkaksbotten:
100 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Cheesecakefyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarm
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Såhär gör du:
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa philadelphiaosten, socker och vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionsfruktsaften och jordgubbsmoset.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys i minst 4 timmar. Ta fram den ca 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.

 

Min morgon har hittills bjudit på lite brödbakande och serietittande, helt okej om ni frågar mig. Min söndag kommer väl fortsätta i samma spår och jag ska nog bara ta det lugnt. Om ni själva blir sugna på att baka detta ciabatta-liknande brödet, så hittar ni receptet här.

Började min dag på gymmet, idag igen, och efter det byggde jag ihop min nya säng. Så tyckte att jag hade gjort mig välförtjänt av dessa underbara cupcakes. Receptet finns här.