Tyckte det blev himla gott, så om ni vill testa att baka det själva kommer receptet här!

Jordgubbscheesecake med kladdkaksbotten

Ingredienser
Kladdkaksbotten:
100 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Cheesecakefyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarm
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Såhär gör du:
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa philadelphiaosten, socker och vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionsfruktsaften och jordgubbsmoset.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys i minst 4 timmar. Ta fram den ca 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.

Äntligen är det helg! Inledde min helg med lite jobb och en hel del plugg. Började dagen idag med ett härligt pass på gymmet och nu kommer den väl fortsätta som den började. Har ett argumenterande tal att skriva klart och öva på som nog kommer ta hela helgen. Men tog en paus innan för att baka lite, och om det blev gott så lägger jag upp bilder och recept senare!

Det var de här två tröjorna som fick följa med mig hem efter konserten i söndags. Är supernöjd och kommer bära dem en hel del kan jag säga!

Är nu hemkommen från Göteborg och en fantastisk konsert! Det var första gången jag såg Blessthefall live och tredje gången jag såg August Burns Red. Riktigt bra liveband båda två! Tog ju inte med mig kameran dit, så har endast de här halvkassa mobilbilderna att visa, men det är ju bättre än inget. Två stycken ABR-tröjor fick följa med mig hem också och de kanske jag lägger upp bild på imorgon. Hoppas er helg har varit lika bra!

 

Min morgon har hittills bjudit på lite brödbakande och serietittande, helt okej om ni frågar mig. Min söndag kommer väl fortsätta i samma spår och jag ska nog bara ta det lugnt. Om ni själva blir sugna på att baka detta ciabatta-liknande brödet, så hittar ni receptet här.